我们很多人无辣不欢，除了口感上的刺激外，吃辣对健康也的确具有一定好处。牛津大学、哈佛大学和中国医学科学院的一项共同研究表明，每天吃辣的人过早死亡的风险较低。

　　研究人员调查了近50万名年龄在30-79岁的中国人，询问了他们的总体健康状况和饮食习惯。在接下来的7年跟踪调查中，有20224人死亡。数据表明，相比那些不常吃辣的人而言，一两天就吃一顿辛辣食物的人死亡的可能性低了14%。经常吃辣尤其能降低癌症、心脏病和呼吸疾病的死亡风险。

　　不过，作者强调，因为他们只看到了广泛的统计趋势，而没有调查在每种案例中具体某种香料的作用，因此对为什么吃辣能带来如此惊人的健康益处，尚未得出具体的结论。据以往的研究，辣椒中含有一种名为辣椒素的化学物质，具有抗肥胖、抗氧化、抗炎症和抗癌特性。