核桃脂肪富含人脑必需的脂肪酸，其中的磷脂对大脑神经尤为有益，能补脑健脑，对老年人有好处。但核桃的植物油含量多，所以每天吃2～4个为宜，不能过量。
　　
　　现在很多人都讲究养生，不仅吃核桃，还吃花生、杏仁、栗子等，“这样就很容易过量。”可以在一周中，每天安排一种不同的坚果调配着吃，这样既能满足营养，又不会摄入过多热量。