板栗中的营养成分很多，含有粗纤维、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%，脂肪含量是坚果中最低的。而且，中医认为板栗有养胃健脾、补肾强筋的作用。
　　
　　但是，板栗中的淀粉含量很高，所以不宜多吃，糖尿病患者尽量不吃为宜。