由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而随汗液可排出大量的钾元素，又因钾元素得不到及时补充，从而导致人们夏季倦怠疲劳、精神不振。

钾是人体内不可缺少的元素，一般成年人体内的含钾元素150g左右，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响。

那么，日常饮食中要补充钾元素选什么呢？

夏季补钾首选紫菜！ 紫菜，每百克含钾量就达到1640毫克，是香蕉每百克中472毫克含钾量的3倍之多！在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持肌肉的正常活动，调节细胞内外的渗透压和水分的平衡，使体液不致过量流失。而紫菜中的纳元素也十分丰富。因此，夏季多吃紫菜，可以保障人体正常的肌肉活动和神经反应不受影响，避免因体内缺少钾、钠引起的精神不振和肌肉痉挛等症状。

此外，紫菜富含蛋白质和碘、磷、钙等元素，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫菜蛋花汤

食材：紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、葱花、香油。

做法：

1、将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米；

2、在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液；

3、等鸡蛋花浮起时，加盐，然后将汤倒入紫菜碗中淋2-3滴香油即可。

紫菜蒸茄子

食材：茄子、紫菜、蒜蓉、精盐、味精、白糖、生抽、麻油、上汤，水淀粉。

做法：

1、茄子洗净切段，紫菜用水泡软备用；

2、将发好的紫菜放到茄子段上，然后在紫菜上再放蒜蓉，放入蒸锅中蒸熟；

3、将上汤放入碗中加入精盐、味精、白糖、生抽、麻油和匀调成味汁；

4、在蒸熟的紫菜茄子上淋上味汁即成。