专家指出，水是良好的溶剂，能够溶解摄入体内的营养物质并进行分解，使之发生化学变化，易于被人体内各组织器官的细胞所吸收。人的体温调节、血液循环、维持新陈代谢、保持体内体液的压力也都离不开水。水是人体各种营养素的制造厂，也是体内代谢废物的输送带。为了有效地维持体内的动态平衡，保持生命的基本需要，科学家明确指出，一个健康的成年人每天摄入的水量应该在2 500毫升左右，儿童或老年人可酌情增减。